간호조무사는 환자의 식사 보조 및 영양 관리를 지원하는 역할을 하므로, 주요 질환별 식이요법의 원칙을 이해하는 것이 중요합니다.

1. 당뇨병 (Diabetes Mellitus)

식이 원칙:

• 규칙적인 식사 시간과 일정한 양 유지
• 단순당(설탕, 꿀, 사탕) 제한
• 복합 탄수화물(현미, 잡곡) 권장
• 식이섬유 충분히 섭취
• 저지방, 저염식 병행

피해야 할 음식: 탄산음료, 과일 주스, 케이크, 과자, 떡, 흰 빵 권장 음식: 잡곡밥, 채소류, 해조류, 생선, 두부, 저지방 우유

2. 고혈압 (Hypertension)

식이 원칙:

• 저염식 (1일 소금 5g 이하)
• 칼륨이 풍부한 식품 섭취
• 포화지방 제한
• 적정 체중 유지
• 금주 또는 절주

피해야 할 음식: 젓갈, 장아찌, 라면, 햄·소시지, 치즈, 통조림 권장 음식: 신선한 채소, 과일, 저지방 우유, 생선, 해조류

3. 신장질환 (Renal Disease)

식이 원칙:

• 저단백 식이 (병기에 따라 조절)
• 저염·저칼륨·저인 식이
• 수분 섭취량 제한 (의사 지시에 따름)
• 적절한 열량 섭취

피해야 할 음식: 육류 과다 섭취, 바나나, 오렌지, 토마토, 견과류, 가공식품 권장 음식: 흰쌀밥, 저단백 특수식품, 사과, 배, 양배추

4. 간질환 (Liver Disease)

식이 원칙:

• 고단백, 고열량 식이 (간경화 초기)
• 간성혼수 시 단백질 제한
• 복수 시 저염식
• 소량씩 자주 섭취
• 절대 금주

피해야 할 음식: 알코올, 자극적 음식, 지방이 많은 음식 권장 음식: 두부, 생선, 계란, 신선한 채소, 과일

5. 심장질환 (Heart Disease)

식이 원칙:

• 저지방, 저콜레스테롤 식이
• 저염식 (부종 동반 시)
• 포화지방산 제한
• 오메가-3 지방산 섭취
• 적정 체중 유지

피해야 할 음식: 버터, 생크림, 내장류, 새우, 오징어, 트랜스지방 권장 음식: 등푸른 생선, 올리브유, 견과류(소량), 통곡물, 채소

6. 위장질환 (Gastrointestinal Disease)

위궤양·십이지장궤양

식이 원칙:

• 자극적이지 않은 부드러운 음식
• 소량씩 자주 섭취
• 충분히 씹어 먹기
• 금주, 금연

피해야 할 음식: 카페인, 알코올, 맵고 짠 음식, 신 과일 권장 음식: 죽, 삶은 계란, 두부, 부드러운 생선, 바나나

변비

식이 원칙:

• 식이섬유 충분히 섭취
• 수분 충분히 섭취 (1.5~2L)
• 규칙적인 식사

권장 음식: 잡곡밥, 채소, 과일, 해조류, 요구르트

7. 골다공증 (Osteoporosis)

식이 원칙:

• 칼슘 충분히 섭취 (1일 1,000~1,200mg)
• 비타민 D 섭취
• 단백질 적정 섭취
• 카페인, 염분 제한

피해야 할 음식: 탄산음료, 과도한 커피, 알코올 권장 음식: 우유, 요구르트, 치즈, 멸치, 뱅어포, 두부, 브로콜리

8. 빈혈 (Anemia)

식이 원칙:

• 철분 풍부한 식품 섭취
• 비타민 C와 함께 섭취 (흡수 증가)
• 단백질 충분히 섭취

피해야 할 음식: 녹차, 홍차 (식사 직후) 권장 음식: 간, 적색육, 굴, 조개, 시금치, 달걀노른자, 과일

9. 통풍 (Gout)

식이 원칙:

• 저퓨린 식이
• 충분한 수분 섭취
• 알코올 제한
• 적정 체중 유지

피해야 할 음식: 내장류, 멸치, 등푸른 생선, 육즙, 맥주 권장 음식: 흰살 생선, 계란, 우유, 두부, 채소, 과일

10. 연하곤란 (Dysphagia)

식이 원칙:

• 부드럽고 삼키기 쉬운 형태
• 적절한 점도 유지
• 한 번에 소량씩
• 식사 시 상체 세우기

피해야 할 음식: 질긴 고기, 딱딱한 과일, 떡, 물 같은 묽은 액체 권장 음식: 죽, 으깬 감자, 부드러운 두부, 푸딩, 걸쭉한 스프